Les desserts ensoleillés de Yannick Tempel
Le printemps puis l’été, donnent de la couleur et des parfums rouges acidulés à nos desserts. Nous privilégions les fruits locaux de saison : la rhubarbe, les fraises et les cerises sont à la...
Category: Au fil d’Husser
Le menu spécial des papas !
Les papas seront à l’honneur ce dimanche ! Notre terrasse sera ouverte si le soleil maintient sa venue et nous avons prévu un menu ensoleillé pour l’occasion… Amuse-bouche *** La lotte sauvage en sashimis...
Adrien Vonarb et le Cerf, une belle histoire de confiance
Adrien Vonarb est un homme d’exception, un musicien compositeur qui a choisi de devenir pêcheur sur le Rhin. « J’ai loué le Rhin entre Village-Neuf et Marckolsheim » me rappelle t-il avec humour ! J’ai eu la...
Mélina, ma fille cadette !
Après le portrait de Clara, je me lance dans celui de Mélina. J’ai la chance d’avoir 3 enfants et j’en mesure la richesse ! Mélina a eu très jeune la passion du cheval. Après un...
La semaine des crustacés au Cerf
Nous avons décidé de remettre d’actualité les « soirées à thèmes » que vous appréciez beaucoup ! Chaque mois, nous vous proposerons un thème selon la saison et Joël se fera un plaisir de vous composer...
Les asperges, le produit de saison par excellence
Tout le monde l’attend et aime l’asperge d’Alsace ! Hélène Weckel nous en apporte tous les jours. Nous sommes voisins et comme vous le savez la proximité m’intéresse ! Pas de transport, cueillies du matin, les...
Le Cerf : le Menu du Vendredi Saint
Voici notre menu du vendredi 14 avril 2017, servi à déjeuner et à dîner, au prix de 57 €, hors boissons. Amuse-bouche *** La fricassée de jets de houblon aux cébettes, œuf dit « parfait », speck croustillant,...
Clara Husser, ma fille avant tout !
Clara est l’ainée de mes 3 enfants, la grande sœur de Mélina et de Luca. Elle ne se destinait pas vers une carrière dans la restauration. Après des études de médecine écourtées, Clara est...
Le suprême de sandre poêlé sur la peau, fricassée de pissenlits de l’Ackerland, beurre rouge au pinot noir
Ingrédients pour 4 personnes : 1) La fricassée de pissenlits 400 g de pissenlits sauvages • 2 oignons nouveaux émincés • 60 g de beurre frais • 300 g de fèves fraîches •...
J’ai découvert Israël avec So French so Food
So French so Food est un festival de la gastronomie française organisé pour la 5ème année consécutive par l’ambassade de France avec la complicité de Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l’Élysée. Cette...
