Dîner accord mets et champagnes au Cerf

Nous organisons au Cerf, une soirée unique et exceptionnelle en partenariat avec les champagnes Perrier-Jouët et en présence de leur ambassadeur, qui aura lieu

jeudi 25 septembre 2014 à 19h30

Le Menu

Les amuse-bouche en deux services :
Trilogie froide et chaude

Perrier-Jouët Grand Brut, servi en magnum

***

Les langoustines du Guilvinec rôties sur un tartare de dorade mariné au saké,
écume de yusu et fleurette aux herbes

Perrier-Jouët Belle Epoque 2004

***

Le fondant de paleron de veau en cuisson lente de 36 heures façon « Rossini »,
pomme sanguine rôtie, foie gras de canard poêlé, légumes du potager, mousseline de céleri

Perrier-Jouët Blason rosé

***

Les figues rôties au miel de Lavande,
streusel aux épices, sorbet fraise et glace au fromage blanc

Perrier-Jouët Grand Brut, servi en magnum

***

Les mignardises et chocolats du Cerf

Ce menu vous est proposé au prix de 98 euros, boissons comprises. Le nombre de places étant limité, nous vous remercions de réserver impérativement votre table, soit par téléphone 03.88.87.73.73 ou par email : info@lecerf.com

 

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