Le Cerf : le Menu de l’Eté

Voici notre menu de l’été à partir du 23 juillet 2015, servi à déjeuner et à dîner, au prix de 65€, avec les vins. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains jours.


Amuse-bouche

Apéritif « Bienvenue César »

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Le tataki de thon rouge
dans l’esprit d’une salade niçoise

ou

La tranche de foie gras de canard au naturel,
gelée au gewurztraminer (supplément de 5€)

Sylvaner Schmitt Grand A du Petit Léon 2013 Bergbieten
ou
Gewurztraminer Mosbach 2012 Marlenheim

***

Le filet de perche sauvage du Rhin aux écrevisses,
coulis de carapace à l’estragon, troffie aux légumes

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Sébastien Magnien 2013

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L’impératrice aux fruits rouges,
sorbet à la rhubarbe

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Les gourmandises du Cerf


Offre spéciale proposée à partir du 23 juillet 2015 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.

Les quantités sont limitées,  commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.

Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.

Nos prix s’entendent nets.

 

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